Warzywa, podstawowe w zapobieganiu chorobom: NYT

• Może 3, 2024

Podoba nam się pomysł, że jedzenie może być rozwiązaniem wszystkich naszych chorób, to znaczy, jeśli jemy pożywne jedzenie, nie będziemy musieli brać leków ani suplementów.

Według informacji z The New York Times Przez długi czas ten pomysł był, na przykład, dwa tysiące 500 lat temu, grecki lekarz Hipokrates powiedział: "Niech jedzenie będzie waszym lekarstwem i lekarstwem".

Obecnie specjaliści medyczni zgadzają się z ideą Hipokratesa, dzięki czemu zapewniają, że poprzez napełnianie naszych naczyń świeżymi warzywami i owocami będziemy cieszyć się optymalnym zdrowiem.

Jeśli chcemy wziąć wszystkie składniki odżywcze z owoców i warzyw, aby poprawić nasze zdrowie, musimy nauczyć się wybierać te właściwe.

Kilka badań opublikowanych w ciągu ostatnich 15 lat sugeruje, że duża część naszej diety ma niską zawartość składników odżywczych, które są niezbędne do zwalczania obecnych chorób, takich jak rak, choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca i otępienie.

Utrata tych składników pokarmowych nie zaczęła się 50 lub 100 lat temu, jak wielu przypuszcza, ale zostały one wyeliminowane z naszej diety, ponieważ przestaliśmy zdobywać naturalne pokarmy, tak jak to miało miejsce 10 tysięcy lat temu.

Wszystko to zostało udowodnione dzięki nowej technologii i badaniom, które umożliwiły porównanie zawartości fitoskładników w naturalnej żywności pochodzącej z pola z tymi sprzedawanymi w supermarketach.

Na przykład, roślina znana jako dandelion ma siedmiokrotnie więcej składników odżywczych niż szpinak, który jest uważany za "pożywienie".

Każdy owoc lub warzywo znalezione na rynku ma swoją historię utraty składników odżywczych. Wcześniej rolnicy uprawiali gorzkie rośliny, jednak obecnie najbardziej korzystne fitoskładniki mają gorzki, kwaśny lub cierpki smak.

Wcześniej rolnicy zbierają pokarmy o niskiej zawartości błonnika i są bogate w cukry i skrobię, ponieważ muszą spełniać potrzeby intensywnego stylu życia.

Przykładem tego jest kukurydza, która pochodzi z rośliny o nazwie teosinte, która ma 10 razy więcej białka niż zboże, które obecnie spożywamy.

Poprzez zmniejszenie składników odżywczych i zwiększenie zawartości cukru i skrobi w setkach innych owoców i warzyw. W jaki sposób można odzyskać te straty?

1. Kukurydza Wybierz ciemnożółte ziarna. Aby odzyskać antocyjany i beta-karoten, wymieszaj je z niebieskimi, czerwonymi lub fioletowymi ziarnami.

2. Cebula. Wybierz te, które mają zielony kolor są bardzo podobne do dzikich cebuli. Mają pięciokrotnie więcej składników odżywczych niż te zwykłe. Zielona sztuka scallions jest najbardziej pożywna.

3. Używaj świeżych ziół, które pachną i smakują łagodnie. Na przykład, wymieszaj filiżankę posiekanej natki pietruszki i bazylii w swoim mięsie, aby zrobić hamburgery.

The Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dokłada wszelkich starań, aby rozwijać owoce i warzywa, aby poprawić system immunologiczny ludzi i mieć większą odporność na choroby.

Nie możesz zwiększyć korzyści płynących z produktów, jeśli nie znasz składników odżywczych, które zawierają. Konieczne jest, aby jeść owoce i warzywa zawierające składniki odżywcze niezbędne dla optymalnego zdrowia. A ty, jesz zdrowo?

Medycyna Wideo: Teach every child about food | Jamie Oliver (Może 2024).