• Może 5, 2024

Zamiast konsumować białka mięsa, specjaliści sugerują, aby zwiększyć spożycie białek roślinnych obecnych w produktach tradycyjnej meksykańskiej diety, istnieje kilka powodów, aby konsumować fasola i kukurydza , w tym zmniejszenie Otyłość .

Jednak w ostatnich latach spadło zużycie i produkcja tych produktów. Trzy dekady temu konsumpcja fasola wśród Meksykanów było to 19 kilogramów na osobę rocznie, obecnie jest to tylko 9 kilogramów. Spożycie kukurydza Spadło z 400 do 285 gramów dziennie na osobę.

Czy to nam szkodzi?

Usuwając te produkty z naszej codziennej diety, przestajemy jeść białka dobrej jakości warzywa i przeciwutleniacze niezbędne dla lepszego metabolizmu.

Amanda Gálvez Mariscal , badacz Katedra Żywności i Biotechnologii Wydziału Chemii UNAM , mówi, że białka te są prezentowane w różnych kolorach fasola , ale szczególnie w czerni.

Stopniowo populacja przestała konsumować kukurydza i fasola i nadała większe znaczenie konsumpcji białka pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja, mięso i mleko. Wpływ tej redukcji przekracza dobro żywienie , według specjalisty.

Jeśli nie jesz fasoli, przestajesz jeść białka i uszkadzasz różnorodność biologiczną Meksyku. Jesteśmy centrum pochodzenia i różnorodności ziaren, tutaj jest duża ilość ziaren, których ludzie nie chcą już sadzić, ponieważ ludzie już ich nie kupują

Szeroka gama produktów spożywczych, które istnieją w naszym kraju pozwalają dieta tradycyjny meksykański dostarcza niezbędnych składników odżywczych na co dzień. Ważny jest nie tylko rodzaj spożywanej przez nas żywności, ale także jej skład genetyczny .

Powróć do konsumpcji produktów tak podstawowych, jak fasola kukurydza lub warzywa doprowadziłyby nas do uniknięcia chorób takich jak cukrzyca a zawały mięśnia sercowego, między innymi, wpływają na populację i stają się problemem zdrowia publicznego.

Dr Gálvez Mariscal twierdzi, że według National Health Survey 2006 trzy na 10 dzieci i siedmiu na 10 dorosłych ma problemy z Nadwaga i Otyłość w dystrykcie federalnym.

Z drugiej strony Pan American Health Organization (PAHO) zauważa, że ​​Meksyk jest narodem o największej liczbie osób otyłych na świecie, tj. 32,8% jego populacji cierpi na tę chorobę.

Specjalista zwraca uwagę, że Nadwaga i Otyłość mogli uniknąć przestrzegania zdrowego menu ustanowionego przez oficjalny meksykański standard w tak zwanym "talerzu dobrego jedzenia", co wskazuje, że codzienne owoce, warzywa, łączą zboża z roślinami strączkowymi i, w umiarkowany sposób, jedzą tłuste produkty pochodzenia zwierzęcego.

Medycyna Wideo: Czy mleko nam szkodzi? (Może 2024).