5 powszechnych zatruć pokarmowych

• Kwiecień 29, 2024

Specjaliści z Meksykański Instytut Zabezpieczenia Społecznego (IMSS) wskazują, że zatrucie pokarmowe występuje, gdy to, co zostanie połknięte (jedzenie lub ciecz) jest zanieczyszczone określonym rodzajem bakterie , pasożyty , wirus o toksyny , Kiedy wchodzą w kontakt z organizmem, powodują zatrucie .

Instytut zaleca natychmiastowe udanie się do lekarza, jeśli przedstawia, nudności , ból brzucha , wymioty , biegunka , gorączka , ból głowy i zmęczenie aby otrzymać odpowiednie leczenie w odniesieniu do ilości i rodzaju przyjętych szkodliwych substancji. Nie powinniśmy tego robić samoleczenie , do domowych środków zaradczych lub do "To minie".

W wielu przypadkach jesteśmy odpowiedzialni za cierpienie zatrucie i możemy temu zapobiec, nie jedząc na ulicznych straganach wątpliwych higiena , ani nie spożywa się opracowanych płynów bez minimalnych środków czyszczenie , między innymi. Wśród zatrucie pokarmowe Najczęściej wyróżnia się:

1. Botulizm (Clostridium botulinum)

Puszka trafienia, przebicia lub opuchnięcia może być różnicą między życiem a śmiercią. The botulizm To jest choroba rzadkie i ciężkie, spowodowane przez bakterie Clostridium botulinum, który może wejść przez ciało rany lub żyj w źle konserwowanych lub źle konserwowanych produktach spożywczych.

W przypadku trafienia puszki z żywnością, powłoka jest narażona na rdzę puszki i, w zależności od czasu, jaki jest zużywany po uderzeniu, istnieje ryzyko, że zostanie zatruty jadem kiełbasianym, jeśli nie zostanie ona poddana zabiegowi w odpowiednim czasie, może być śmiertelna. Charakteryzuje się obecnością biegunki, nudności, wymiotów, silnego bólu brzucha, trudności w oddychaniu i podwójnego widzenia.

The niemowlę botulizm występuje, gdy bakterie na żywo lub ich zarodniki są spożywane i rosną wewnątrz przewodu pokarmowego dziecka. Najczęstszą przyczyną jest spożywanie miodu lub syropu kukurydzianego, a terminowe leczenie znacznie zmniejsza ryzyko śmierci.

2. Bakteryjne zapalenie żołądka i jelit

W sezonie grzewczym żywność i napoje rozkładają się szybciej, co może powodować bakteryjne zapalenie żołądka i jelit , To i zdjęcia biegunkowe są drugą przyczyną konsultacji w nagłych wypadkach w IMSS.

Jest to zapalenie żołądka i jelit spowodowane różnymi typami bakterie as Salmonella , Shigella , E. coli o Staphylococcus m. in.

The bakteryjne zapalenie żołądka i jelit Może mieć wpływ na osobę lub grupę osób, które spożywały ten sam zakażony pokarm, zwłaszcza podczas spotkań na świeżym powietrzu, restauracji samoobsługowych, w szkołach lub dużych imprezach towarzyskich. The zatrucie Często zdarza się, jedząc lub pijąc:

1. Produkty mleczne lub żywność zawierająca majonez, które zostały przez długi czas pozostawione poza lodówką.
2. Mrożona lub schłodzona żywność, która nie jest przechowywana we właściwej temperaturze lub która nie jest odpowiednio podgrzewana.
3. Ryby lub surowe ostrygi; surowe owoce lub warzywa, które nie były dobrze myte, surowe warzywa lub soki owocowe i produkty mleczne; źle ugotowane mięso lub jaja i woda ze studni, która nie została poddana obróbce.

Objawy zależą od rodzaju bakteria co spowodowało choroba i składają się z biegunka , ból i skurcze brzucha , stolec z krew , brak apetytu , nudności i wymioty .

3. Zatrucie ryb

Zatrucie skorupiakami jest spowodowane przez toksyny organizmów podobnych do wodorostów zwanych dinoflagellates , które gromadzą się w niektórych rodzajach owoców morza.

The Zatrucie Ciguatera Występuje normalnie u dużych ryb z ciepłych wód tropikalnych, takich jak okoń morski, rdzawa i czerwone wiadro.

Również warunki wielu środków transportu, które przewożą ryby na różne rynki, mogą przyczynić się do spożycia ryb z zanieczyszczonych wód.

The zatrucie scombroidem Zwykle występuje w ciemnych rybach mięsnych, takich jak tuńczyk, makrela, mahi mahi i bonito. Ponieważ toksyna ta rozwija się po złowieniu i śmierci ryby, miejsce, w którym została złapana, nie ma znaczenia. Głównym czynnikiem jest to, jak długo ryby pozostawały na zewnątrz, nie będąc w lodówce ani zamrożone.

4. Zatrucie owocami morza : Wśród najbardziej powszechnych są: paralityczne zatrucie , zatrucie neurotoksyczne i zatrucie amnestyczne .

Głównym czynnikiem jest to, jak długo ryby pozostawały na zewnątrz, nie będąc w lodówce ani zamrożone. Pamiętaj o tym "Nigdy nie jedz owoców morza w miesiącach, które nie mają litery R", ponieważ w wielu miejscach są to miesiące zamknięte, a także wzrost temperatury, która wpływa na gatunek.

Zatrucie paralityczne w przypadku owoców morza: Pojawia się około 30 minut po spożyciu skażonych owoców morza; W jamie ustnej może występować drętwienie lub mrowienie, uczucie, które może rozprzestrzenić się na ręce i nogi.

Zatrucie neurotoksyczne w przypadku owoców morza: po zjedzeniu małży lub małży można je przedstawić nudności , wymioty i biegunka , Po tych objawach szybko pojawiają się dziwne odczucia, takie jak drętwienie u mrowienie w ustach, ból głowy , zawroty głowy , a także zmienność temperatur wysokich i niskich.

Zatrucie amnestyczne dla owoców morza: Zaczyna się dziwna i niezwykła forma zatrucia nudności , wymioty i biegunka , po którym następuje utrata pamięć przez krótki czas, podobnie jak inne rzadsze objawy neurologiczne.

5. Salmonella

Jedzenie na ulicy jest główną przyczyną salmonelloza , jeden infekcja spowodowane przez bakterie salmonelli , Chociaż niektóre osoby nie wykazują objawów salmonelloza , większość doświadczenia biegunka , ból brzucha i gorączka od 8 do 72 godzin po zjedzeniu skażonej żywności. Dodatkowe objawy mogą obejmować dreszcze, ból głowy, nudności i wymioty.

The bakteria może być wprowadzony do żywności na różne sposoby, na przykład, jeśli mięso lub drób wejdzie w kontakt z żywnością bakterie jelita zwierzęcia, które jest przetwarzane, lub jeśli woda użyta podczas uprawy lub wysyłki może zawierać fekalia lub odpady ludzkie, a także niewłaściwe obchodzenie się lub przygotowywanie żywności.

Uważaj na to, co jesz i gdzie jesz!