Jaja jarzynowe?

• Kwiecień 29, 2024

Meksyk jest numerem jeden w konsumpcji jaj kurzych, według danych z National Poultry Institute. Jednak sytuacja może się zmienić z powodu pojawienia się bardziej ekologicznej opcji.

Naukowcy amerykańskiej firmy Hampton Creek Foods opracowali w pełni jajeczne jajeczne nazywane Beyond Eggs , Które przedstawiono jako mniej okrutną alternatywę, bez hormonów i których produkcja nie emituje dwutlenku węgla zaangażowanego w hodowlę kurczaków.

Jajo kurze, poza tym, że jest uważane za czynnik, który szkodzi zdrowiu, jeśli jest spożywane w nadmiarze, jest związane z wykorzystywaniem zwierząt. Ponieważ w większości gospodarstw nie ma nawet przestrzeni, warunków i higieny, aby utrzymać te zwierzęta w doskonałym zdrowiu.

Beyond Eggs dąży do wyparcia składników jaja kurzego, na poziomie molekularnym, z warzyw, takich jak soki drzewne, słonecznikowa lecytyna i groch. Według Joshua Tetrick. Dyrektor wykonawczy firmy Hampton, ten zamiennik jest równy jajku, a jego wartość odżywcza i smak są podobne.

Chociaż zatwierdzenia FDA nadal brakuje, produkt ten powinien dotrzeć na rynek kosztem o 18% niższym niż konwencjonalne jajo; poza tym będzie to początek przyszłości w żywności, która oprócz tego, że jest ekologiczna, jest zrównoważona i higieniczna.

Obecnie ta żywność ma spadek konsumpcji ze względu na wzrost jej ceny; ale nadal jest częścią koszyka i diety meksykańskiego obywatela.

Medycyna Wideo: MUFFINY JAJECZNE ???? z papryczkami padron | Daria Ładocha & Kuchnia Lidla (Kwiecień 2024).