Przygotowują niskokaloryczną przekąskę i bogatą w błonnik

• Może 17, 2024

Studenci z National Polytechnic Institute (IPN) opracowali a przekąska w postaci totopo który może być spożywany jako fast food, a jednocześnie przyczynia się do wzbogacenia dieta codziennie za wysoką zawartość w białka i włókno , ze względu na jego formułę opartą na indyku, owsie, kukurydzy i marchwi.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón i Francisco Loyola Reyes, studenci National School of Biological Sciences (ENCB) IPN, byli twórcami projekt

Wybór mięso z indyka opracować przekąskę, ponieważ jest ważnym źródłem białka i jego treść smar Jest bardzo niski. The białka z mięso Mają one lepsze zastosowanie, gdy są zmieszane ze zbożami, takimi jak kukurydza i owies, a po dodaniu marchwi są lepsze trawienie .

W związku z tym Flores Urbán wskazał, że w ciągu sześciu miesięcy ujednolicili formułę i smak przekąski, i zainwestowali podobny czas na wiele testów w celu określenia grubości i idealnych temperatur:

"Pierwsze próby przygotowania przekąski nie zakończyły się sukcesem; punkty krytyczne polegały na ustaleniu odpowiedniej grubości i temperatury, której byłaby poddana, aby nie ryzykować wypalenia produktu i utraty jego właściwości "- wyjaśnił.

García Bonilla wspomniała, że ​​na podstawie przeprowadzonych testów sensorycznych przekąska była bardzo dobrze przyjęta ze względu na jej smak i chrupiącą konsystencję.

Wskazał, że w celu utrzymania produktu w dobrym stanie, został zapakowany w laminowany pojemnik, ponieważ przy tego rodzaju materiału zapobiega się zawilgoceniu produktu i proliferacja mikroorganizmów :

"Później możemy wykorzystać pakiet zmodyfikowanych atmosfer i przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu" - dodał.

Medycyna Wideo: Dieta dla cukrzyków - porady dietetyka, przepisy, jadłospis (Może 2024).