IPN produkuje płatki zbożowe dla dzieci

• Kwiecień 30, 2024

Naukowcy z National Polytechnic Institute (IPN) uciekł się do kukurydza i fasola zrobić cereal pożywne dla dzieci w wieku szkolnym, które są zredukowane w cukrach; Zawiera o 38% więcej białka i o 138% więcej błonnika niż zboża komercyjne.

W związku z tym właściciel projektu badawczego przeprowadzonego w Interdyscyplinarne Centrum Badań Regionalnego Rozwoju Integralnego (CIIDIR) Jednostka Durango, Oscar Velasco González Zwrócił uwagę, że dzięki produktom, które opracowali w ciągu dekady badań, oprócz przyczyniania się do poprawy żywienie niemowląt, wartość dodana do kukurydza i do fasola .

Velasco González wyjaśnił, że płatki zbożowe zalecane dla śniadania dla dzieci zostały przygotowane w odpowiedzi na nowe trendy rynkowe. Dwie odmiany wytworzono z mieszaniny kukurydzy i fasoli. Pierwszy zawiera cukier jako słodzik, a drugi, kochanie e inulina , w celu zmniejszenia spożycia cukrów.

Badacz IPN zwrócił uwagę, że zainteresowanie zwiększeniem wykorzystania ziaren wynika z faktu, że jest to główny produkt rolny stanu Durango: "Przez prawie 10 lat zastanawialiśmy się nad rozwojem technologii w celu zwiększenia wartości dodanej ziarna, początkowo ukierunkowanego na uzyskać dodatkowe zyski. "

Szef projektów CIIDIR, powiedział, że zainicjował dochodzenia w celu opracowania pożywienia dla dzieci w wieku szkolnym, zastępując tzw. produkty śmieciowe: "W ten sposób z mieszaniną przygotowaliśmy kilka pożywnych przekąsek kukurydza -fasola aby spełnić profil aminokwasy zalecana przez wspólną Komisję FAO-WHO (Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia dla jego akronimu w języku angielskim) ".