• Kwiecień 26, 2024

Istnieje wiele czynników, które wpływają na smak żywności lub niektórych środków spożywczych, takich jak ich opakowanie, tag , kolor, kształt, faktura, opakowanie, sztućce, sposób w jaki je spożywasz i miejsce, w którym to robisz, wyjaśnia Specjalista ds. Marketingu sensorycznego, Charles Spence, neurolog z University of Oxford, Wielka Brytania.

Jednym z czynników wpływających na smak jedzenie jest twoje tag odżywcze, nawet komercyjne, ponieważ tylko promują jakość lub pochodzenie "Premium"organiczne "Dla konsumentów generuje inną percepcję w odniesieniu do smaku, nawet jeśli ta legenda w produkcie nie jest rzeczywistością, wyjaśnia neurolog.

Bogactwo, jeśli jest organiczne?

Zgodnie z badaniem Uniwersytet Cornell , jeden tag Może warunkować naszą percepcję i źle oceniać jedzenie. Zostało to potwierdzone po porównaniu opinii konsumentów niektórych produktów, które przedstawiły etykiety organiczne lub ekologiczne, w porównaniu do innych zwykłych.

W ramach wyników, naukowcy zaobserwowali, że zapach i smak żywność ekologiczna zwane percepcją organoleptyczną są bardziej znaczące i cenione niż te, które mogą być oferowane przez żywność uzyskaną w wyniku produkcji przemysłowej.

W związku z tym badacz University of Gävle, Patrik Sorqvist , wyjaśnia, że ​​"the tagi z żywność ekologiczna lub ekologiczny nie tylko promują gotowość do płacenia więcej za produkt, ale także wydają się poprawiać percepcyjne doświadczenie smak tego. " Nazywa się to efektem halo.

Efekt halo wpływa na percepcję i interpretację smak żywności wynikającej z oczekiwań, że dana osoba ma lub przez poprzednie referencje, co predysponuje go do cieszenia się mniej lub bardziej w momencie spożywania go.

Warto wspomnieć, że jednym z czynników, które wpływa, związane z tag z organiczne lub ekologiczne, jest to, że ludzie interpretują i oceniają wcześniej, że jeśli żywność jest wyróżniona w ten sposób, to dlatego, że jest produktem, którego wytwórca jest społecznie odpowiedzialny i uczciwy. Prawda czy nie, ludzie mają więcej zaufania do konsumpcji.