• Może 17, 2024

Substytuty cukru powodują przyjemne odczucie słodyczy, ale nie dostają się do organizmu, ponieważ nie są zaabsorbowane w jelicie. Podobnie jak warzywa bogate w błonnik, te słodziki zajmują miejsce w żołądku, powodując uczucie pełności.

Słodycze, takie jak bezcukrowa guma, hamują apetyt i pomagają schudnąć, gdy są wytwarzane z substytutami cukru: polidekstrozą, izomaltem, sorbitolem i maltitolem.

Cukier jest tani, ale tak naprawdę nie jest taki słodki, dlatego powinien być stosowany w dużych ilościach; Na przykład kawa potrzebuje 6 tysięcy ziaren cukru. W przeciwieństwie do tego słodycz zamienników cukru jest 600 razy większa, dlatego wystarcza 10 granitów.

Te 10 granitów rozpuszczają się w jamie ustnej i znikają. Zamiast tego, 6 tysięcy ziaren cukru przemieszcza się przez krew, podobnie jak dżem, który jest przechowywany w tłuszczu w jamie brzusznej.

Który substytut cukru jest lepszy?

Kiedy pojawiły się napoje gazowane, szybko stały się modne. Spożycie cukru zmniejszyło się drastycznie i w tym roku było mniej przypadków cukrzyca .

Obecnie jednak zużywa się 20 razy więcej coca-coli (z 10 łyżkami cukru), niż jego lekka wersja (bez cukru), więc stawki nadwaga i otyłość wzrosły. Dobrym miernikiem jest poznanie różnych substytutów cukru:

Stevia

Jest to roślina o liściach znacznie słodszych niż cukier. Doskonały wybór do słodzenia napojów dla dzieci i osób cukrzyca , Stevia nigdy nie będzie miała dużego wsparcia reklamowego, ponieważ będąc naturalnym, każdy może go sprzedać bez kupowania patentu.

Sukraloza

Może być również stosowany w celu uniknięcia niebezpieczeństw związanych z naturalnym cukrem. Patent Splenda właśnie wygasł i pojawiają się nowe tańsze marki Sukralozy.

Acesulfam k

Jego słodkość jest postrzegana szybciej i dlatego jest stosowana razem z innymi substancjami słodzącymi, aby imitować odczucie cukru.

Fruktoza

Nie jest substytutem cukru, ale formą znalezioną w owocach i miodach. Jest to cukier, który większość masy tłuszczowej, podnosi trójglicerydy i przyczyny odporność na insulinę , Jest szeroko stosowany do słodzenia niezdrowej żywności, ponieważ jest nawet tańszy niż zwykły cukier (sacharoza).

Aspartam, cyklaminian i sacharyna

Mają niesprawiedliwą reputację rakotwórczą z powodu badań naukowych przeprowadzanych przez sprzedawców cukru, ale są one tak samo korzystne jak inne substancje słodzące, jednak jest już za późno, aby oczyścić swoją reputację.

Naturalne alternatywy

Chociaż cukier jest naturalny, jego toksyczna ilość jest bardzo łatwo dostępna. Również brązowy papier, miód, brązowy cukier, agawa i fruktoza to naturalne i niebezpieczne substancje słodzące, takie jak cukier. W przeciwieństwie do tego, najlepszymi naturalnymi opcjami do smakowania słodyczy bez niebezpieczeństwa są ekstrakt waniliowy, cynamon i gałka muszkatołowa.