Papilla stworzona przez studentów IPN

• Kwiecień 19, 2024

Biorąc pod uwagę brak opcji na rynku, w grudniu 2009 r. Studenci IPN zaprojektowali pożywna owsianka dla starszych osób. Substancja jest bogata w wapń, białka i przeciwutleniacze, oprócz włókna , Celem jest zaspokojenie potrzeb żywieniowych tej populacji.

Zespół uczniów dziewiątego semestru kariery inżynierii biochemicznej Krajowej Szkoły Nauk Biologicznych, w skład którego wchodzili: Miguel Peńa Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel i Andrea Robles Aguilar, stworzył tę żywność i dodał aby utrzymać zdrowie starszego dorosłego, karmienie musi być zrównoważone i wystarczające.

Kasza powinna składać się z białek, witamin, minerałów, węglowodanów i przeciwutleniaczy, które promują prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Do przygotowania owsianki używali surowców premium i specjalnych składników, biorąc pod uwagę, że niektórzy starsi ludzie cierpią na cukrzycę lub nie tolerują laktozy. W opracowaniu wykorzystano mleko odtłuszczone, słodzone sukralozą w zastępstwie cukru, mleka, skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej, grenetiny, truskawek i borówek, które zawierają polifenole (przeciwutleniacze zdolne do redukcji rodników), oprócz błonnika ułatwiającego trawienie ,

Aby zaoferować żywność, która nie wymaga procesu żucia, owsianka ma kremową konsystencję, dla której wykonali wiele testów, a jednocześnie wymagali standaryzacji procesu termicznego, aby zachować nienaruszone składniki odżywcze.

Aby utrzymać owsiankę w dobrym stanie, ważne jest, aby żywność była przechowywana w lodówce, ponieważ nie zawiera sztucznych konserwantów.