Mole ma właściwości odżywcze

• Kwiecień 25, 2024

Dania meksykańskie zostały zadeklarowane Organizacji Narodów Zjednoczonych dla Edukacji, Nauki i Kultury (UNESCO) jakoNiematerialne dziedzictwo ludzkości , a jednym z niekwestionowanych klejnotów korony jest bez wątpienia The Mole , Jeden z najbardziej typowych i wyróżniających się preparatów kulinarnych, który oprócz wyjątkowego smaku  ma mocwłaściwości odżywcze i leczniczy wnoszone przez składniki, które zawiera.

Wśród nich szerokie chili i pasilla bogaty w witaminy A i C , które pomagają zmniejszyć ryzyko cierpienia grypa , przeziębienia, w czasie  zapobiec starzenie się przedwczesne, poprawa proces trawienny i unikaj problemy żołądkowe , Testy naukowe wykazały również, że chili jest skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterol itrójglicerydy .

Z drugiej strony, stopień swędzenia w papryce chili, który jest określony przez substancję zwaną kapsaicyna o kapsaicyna Jest potężny przeciwutleniacz do których przypisywane są właściwości przeciwnowotworowy oraz zapobieganie możliwemu powstawaniu skrzepy w krew , I wreszcie jego właściwości pomagająmózg do wyzwolićendorfiny (środki przeciwbólowe naturalne), które powodują intensywne odczucie dobrobyt .

Za wszystkie te składniki i za swój unikalny smakkret Stała się jedną z kwintesencji kuchni narodowej i tradycyjnych festiwali, podobnie jak meksykańska opaleniznaDzień żywych trupów .

Według szefa kuchniHugo Hernández: "Gulasze w ofercie różnią się w zależności od regionu, tradycji rodziny i oczywiście smaków zmarłego, ale zdecydowanie nie można przegapić dobrego talerzakret , jedna z najpopularniejszych potraw w imprezy  tradycyjny naszego kraju, w towarzystwie niektórychfasola dla dzieci , cały lub refrakcyjny ".

Tutaj zostawiamy wam dwa pyszneprzepisy kulinarne dzielić się z bliskimi, którzy nie mogą również nie zauważyć swojego ołtarza:

Przepisy Dzień Umarłych

Kwiaty dyni nadziewane serem na mol Doña María

Porcje: 4

Czas przetwarzania: 20 minut

Składniki:

1 pakiet kreta gotowego do podania Doña María

2 bukiety czystego kwiatu dyni (kwiaty bez pnia lub słupka)

200 gramów podwójnie śmietankowego sera

100 g koziego sera

1 łyżka drobno posiekanego epazotu

Olej

Sezam

Przygotowanie:

1) W a miska, wymieszaj ser kozi i podwójny twarożek, dodaj epazot i bardzo dobrze integruj.

2) Napełnij kwiaty dyni z ostrożnością i rezerwą.

3) W rondelku podgrzej na małym ogniu kret gotowy do podania Doña María.

4) Na patelni z dużą ilością oleju i usmażonymi kwiatami dyni przez 1 minutę wyjąć i umieścić na chłonnym papierze.

5) Umieść część kreta gotowego do podania Doña María, połóż wypchane kwiaty i skończ z sezamem.

Wskazówka: Użyj małej torebki, aby wypełnić kwiaty; po prostu odetnij jedną z końcówek, a nadzienie będzie bardzo łatwe.

Ciasto francuskie nadziewane huauzontles, serem ranchero i sosem Pasilla Doña María

Porcje: 4

Czas przetwarzania: 35 minut

Składniki:

1 opakowanie sosu Pasilla Doña María

2 pęki czystych huauzontles

400 gram startego sera ranchero

500 g ciasta francuskiego

Przygotowanie:

1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2) Umieść rondel z wodą, solą i zagotuj.

3) Oczyść huauzontle utrzymując tylko mięsistą część i usuń włókniste gałązki, gotuj je we wrzącej wodzie przez 8 minut

4) Wymieszaj huauzontle z kilkoma łyżkami sosu Doña María pasilla i serem ranchero, z rezerwą.

5) Rozciągnij ciasto, umieść środek wypełniający w środku, zamknij ciasto, pomagając z odrobiną utartego jajka na krawędziach.

6) Piec przez 25 minut lub do momentu zrumienienia ciasta.

7) Serwuje z sosem Pasilla Doña María

Wskazówka: Aby uzyskać połysk ciasta, do ubitego jajka dodaj kilka łyżek wody.