Stwórz słodki orzech kokosowy IPN z białkiem

• Kwiecień 23, 2024

Studenci z National Polytechnic Institute (IPN) opracował tradycyjny słodki, typu cocada wzbogacony o ryby , który oprócz tego zawiera węglowodany pochodzący z kokosa, ma wysokiej jakości białka.

Uczta została opracowana w National School of Biological Sciences (ENCB) przez studentów inżynierii biochemicznej, Luisa Sánchez Miranda, Prisca Svetlana Vélez Arellano, Isaac Isidro Isidro, Edgar Miranda Cimbra, Gustavo Adolfo Monroy Flores i Erick Riveros Domínguez, który mówił o znaczeniu wzbogacania tradycyjnych słodyczy Meksykanie zwiększą swoją konsumpcję.

W związku z tym Sánchez Miranda podkreślił: "Tradycyjne słodycze są częścią meksykańskiej kultury i rozkoszą dla podniebienia, ale jedyne, co mają, to kaloryczne spożycie. Z drugiej strony nasz kraj ma bardzo ważne zasoby bogate w białka, takie jak ryby. Dlatego postanowiliśmy połączyć oba produkty, aby uzyskać zdrowy smakołyk z odżywczym wkładem ".

Wspomniał, że czynnikiem decydującym w rzadkiej konsumpcji typowych meksykańskich słodyczy jest rozprzestrzenianie się transnarodowych słodyczy: "Tradycyjne meksykańskie cukierki straciły swoją wartość; jest sprzedawany tylko w prowincji lub w historycznych miejscach. My, jako studenci inżynierii biochemicznej, zamierzamy dać premię do tego typu produktu i tym samym przyczynić się do zwiększenia ich konsumpcji ".

Wskazał, że podstawą do przygotowania cukierka jest miąższ kokosowej i beztłuszczowej ryby, aby uniknąć dominacji smaku: "Przy opracowywaniu słodyczy używamy orientalnych ryb, które zawierają białko dobrej jakości i nie mają bardzo mocnego smaku. W przeciwnym razie cukierki nie byłyby przyjemne dla podniebienia. "

Cukierki nie zawierają żadnych konserwantów, sztucznych barwników ani aromatów i zawierają o 10% więcej białka niż tradycyjne słodycze. Może być spożywany przez ludzi w każdym wieku, ponieważ na różnych etapach życia ważne jest, aby je spożywać białka , ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy, których organizm potrzebuje żywienie ; odnowić tkankę i poprawić komórkową produkcję organizmu.

Korzyści z konsumowania ryb

1. Ryby, zwłaszcza niebieskie, takie jak sardynki, makrele, łososie lub tuńczyk, są bardzo ważnym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3. Kwasy tłuszczowe omega 3 pomagają kontrolować ciśnienie krwi, poprawiają funkcję i zmniejszyć wpływ innych czynników ryzyka sercowo-naczyniowego

2. Zwykłe spożywanie ryb wiąże się z niższym ryzykiem zgonu z powodu chorób układu krążenia; zmniejsza ryzyko Zawał serca , depresja i demencja starcza

3. Spożywanie ryb u kobiet w okresie ciąży lub w okresie laktacji oraz u dzieci w pierwszych latach rozwoju jest ważnym źródłem kwasów tłuszczowych i jodu niezbędnym do rozwoju ośrodkowego układu nerwowego

The ryby to łatwy pokarm trawienie ; zapewnia witaminy równie ważne jak witamina A i D; z odpowiednią równowagą różnych składników odżywczych. Z tego i innych powodów nie powinieneś wykluczać tego ze swojego dieta .